Не знаете какъв е вкусът на истинската паста, докато не

Не знаете какъв е усетът на същинската паста, до момента в който не опитате домашно приготвената паста

Необходими Продукти

● брашно - 500 г
● яйца - 2 броя
● зехтин - 2 с.л.
● вода

Начин на подготвяне

Пресейте брашното на плота, направете кладенче и испете в него разрушените яйца и зехтина. Постепенно забъркайте с огромна лъжица тестото. Трябва да се получи компактно тесто, като при потребност се долива малко водичка.

След като оформите тестото, следва месене към 20 минути. Крайният резултат би трябвало да е еластично тесто, което може да се разточи. Оставете го да си почине за 30 минути, покрито с забрадка.

Разделете тестото на 4 топки и ги разточете на кора с дебелина към 1 мм. След това го прегънете през средата няколко пъти, до момента в който се получи сходна на началната топка. Добре е да повторите още един път тази процедура.

Последната фаза е да разтопите топките отново на 1 мм и да изрежете паста в мечтаните форми - дълги линии (фетучини), или пък елементарни квадрати (pasta fresca). Изрязаната паста се поръсва леко с брашно, събира се на куп и е подготвена за варене.