Сладкиш с мак и жълт пълнеж
Необходими Продукти
● белтъци - 5 бр.● захар - 5 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● бакпулвер - 10 г
● мак - 150 г
●
За пълнежа
● яйчни жълтъци - 5 бр.
● ванилов пудинг - 20 г
● мляко - 600 мл
● масло - 150 г
● лимонова кора - 1 бр.
Начин на подготвяне
Този сладкиш с мак е страховит, когато желаете да извършите нещо бързо, нещо сладко, само че в действителност не желаете да отидете до магазина.
Най-често постоянно разполагаме с множеството съставки в къщата. Ще стартираме да вършим сладкиша без брашно от кори по стандарт.
Ще приготвим два разнообразни съда. Разбийте яйцата и отделете жълтъците и белтъците в две готови купи.
С помощта на миксер постепенно започнете да разбивате белтъците, като понякога добавяте захарта. Разбийте белтъците и захарта, до момента в който сместа стане твърда като разрушена сметана.
Добавете супена лъжица брашно и продължете да бъркате с миксера. Веднага след брашното прибавете бакпулвера и продължете да бъркате. След това изсипете маковото семе и този път не бъркайте с миксер, а вземете кухненски робот и смесете маковото семе с белтъците, до момента в който се смесят отмерено.
За този сладкиш можете да употребявате форма 20 х 30 см или кръгла тава за торти 25 см. Имате и два разновидността за изпичане на корите, тъй като от тази примес би трябвало да създадем две кори.
Първият вид е сместа да се раздели на две елементи и да се изпечете корите в авансово загрята фурна на 180°C за 20 минути или да се изпече цялата примес едновременно в авансово загрята фурна на 180°C за 20 минути и по-късно да се нареже на половината.
Направете по този начин, както е по-лесно за вас. На мен ми беше по-лесно да изпека две поотделно. Който и метод да изберете, поставете хартия за печене върху тавата и изпечете корите до мечтаните размери и време.
Докато нашите кори се пекат, започваме да приготвяме пълнежа. Сложете млякото в приблизително огромна тенджера на слаб огън да заври. От 600 мл мляко ще сложим 500 мл в тенджерата за готвене.
Докато изчакваме млякото да заври, започваме да разбъркваме яйчния жълтък, който оставихме във втората купа от началото на текста. Разбийте жълтъците с миксер, като понякога добавяте захар, разбивайте до момента в който получите белезникава примес.
Поставяме ваниловия пудинг в специфична купа (можете също да опитате пудинг със сладка заквасена сметана, той дава отлична нотка). Останалото мляко, по-точно 100 мл, изсипете върху пудинга в купата. Разбъркайте всичко, с цел да разбиете бучките от пудинга.
Бавно изсипете сместа с пудинга в жълтъците и започнете още веднъж да бъркате с миксера. Когато млякото е завряло, прибавете разбърканата примес от жълтъците и пудинга. Намалете силата на котлона (ако плотът ви е 1-9, намалявате температурата до 4) и започнете бързо да бъркате с кухненски робот, с цел да не загори сместа. Разбъркайте 7-8 минути. Изчакайте пълнежа да се охлади.
Докато пълнежът се охлажда, разбийте маслото с лимоновата кора. Добавете разрушеното масло към охладения заряд, след което продължете да бъркате още веднъж, с цел да се разбият всички бучки.
Започнете да цялостните кората. Поставете кората в кръгла дълбока тава, по-късно изсипете пълнежа, по-късно още веднъж сложете кора, по-късно още веднъж плънката. Украсете последния пласт от пълнежа, както вие желаете.
Поставете сладкиша с крем в хладилника да престои известно време и по-късно можете да се насладите на този апетитен и ободрителен десерт.
Да ви е сладко!
