Не вярваме, че може да съществуват по-вкусни еклери от тези,

Не имаме вяра, че може да съществуват по-вкусни еклери от тези, просто не имаме вяра

Необходими Продукти

●

за тестото

● вода - 200 мл
● брашно - 200 г
● олио - 100 мл
● сол - 2 щипки
● яйца - 4 бр.
●

за крема

● прясно мляко - 1 л
● захар - 1. 5 ч.ч.
● яйца - 3 бр.
● нишесте - 1 пакетче натурално, пшенично
● масло - 125 г краве
● ванилия - 2 бр.

Начин на подготвяне

Първо подготвяме крема. В тенджера слагаме 700 мл от прясното мляко и захарта и оставяме на котлона, до момента в който заври при непрестанно бъркане. Отделно в купа разрушаваме яйцата с останалите 300 мл мляко и нишестето до еднородна примес.

След като е завряло млякото и се е разтопила захарта, прибавяме яйчената примес на тънка струйка, при непрестанно бъркане до сгъстяването на крема. Отстраняваме от котлона и в горещия крем прибавяме ванилията и кравето масло и бъркаме до разтапяни на маслото. Оставете крема да изстине.

Сега да приготвим еклерите. В тенджерка слагаме водата, олиото и солта да заврят. След като е заври водата, се прибавя брашното и се бърка, до момента в който почне да се отлепя от от тенджерката.

Махаме от котлона и оставяме да поизстине. После прибавяме яйцата едно по едно и бъркаме с лъжица до еднородно примес. В тава слагаме хартия за печене и със супена лъжица взимаме от сместа и слагаме в тавата на разстояние.

Пекат се на 200 градуса до порозовяване. Изстиналите еклери пълним с изстиналия крем. По предпочитание може да ги потопите в разтопен шоколад или да ги поръсите с пудра захар.