Не ви трябва помощ за приготвянето, но от нас да

Не ви би трябвало помощ за приготвянето, само че от нас да го знаете - най-вкусно е, споделено с другари

Необходими Продукти

● свински врат - 1 кг
● тъмна бира - 250 мл
● мащерка - 1 ч.л. изсушена
● риган - 1 ч.л. изсушен
● червен лук - 50 г
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол
●

За пастета от бял фасул

● бял фасул - 500 г сварен
● орехи - 1/2 ч.ч. счукани
● майонеза - 150 г
● червен пипер - 1 ч.л. пушен
● кимион - 1 ч.л.
● растителна лой - 2 с.л.
● сол - на усет
● лимонен сок
●

За гарнитура

● червени пиперки - смлени от буркан
● чесън - скилидка
● растителна лой - 2 с.л.
● балсамико - 1 с.л.
● сол
●

И още

● спанак - 500 г
● чери домат

Начин на подготвяне

Месото се почиства от мазнини, измива се и се подсушава добре. Смесваме всички подправки. Втриваме ги хубаво в месото.

Месото се запечатва за към 2 минути от всяка страна в парещ тиган и 1-2 с. л. растителна лой. Изважда се и се сгъва в хартия, напоена с лой. Поставя се в тава.

В мазнината карамелизираме ситно нарязания спанак. Отделяме го в паница. В тигана прибавяме лука, нарязан на едри полумесеци.

Изваждаме го в купа. Тигана деглазираме с бирата. Сместа изсипваме в тавата към месото и печем в умерена фурна на 170 градуса за към 60 минути. 10 минути преди да извадим месото от фурната, махаме пергамента, с цел да получим хрупкава коричка. Преди да нарежем свинското месо, то би трябвало да почине към 30 минути.

В блендер изсипваме сварения боб, карамелизирания лук и останалите съставки. Смиламе до еднородност и опитваме на усет. Ако консистенцията на сместа е по-гъста, разредете с лимонен сок или с малко вода, в която е врял фасулът. Пастетът е подготвен.

Извадените от буркана изпечени пиперки ги отцеждаме в гевгир. Текстурата на разядката не би трябвало да е разводнена, тъй като мъчно ще я оформим. Смиламе пиперките в блендер на едро, прибавяме малко растителна лой, балсамико и скилидка чесън.

Готови сме за сглобяване на ястието. Запеченото месо слагаме върху пюрето от бял фасул. С помощта на кръг оформяме разядката от пиперки. Върху нея слагаме карамелизирания спанак, който е с хрупкава текстура. От чери домата оформяме розичка, с която декорираме разядката.

Аранжираме с листенца свеж риган. Сервираме с чаша алено вино.

Пожелавам ви добър вкус!