Не свинският бут е капризен за приготвяне, а майсторът не

Не свинският бут е придирчив за подготвяне, а майсторът не е прочел рецептата. Опитайте нашето предложение и няма да останете разочаровани!

Необходими Продукти

● свинско месо - бут към 3.5 кг.
● олио - 2 с.л.
● лук - 4 глави
● лимони - 1 бр. сока
● ябълки - кисели 2 бр.
● сини сливи - сушени 8 - 10 бр.
● пилешки бульон - 600 мл.
● бяло вино - изсъхнало 300 мл.
● дафинов лист - 1 бр.
● черен пипер

Начин на подготвяне

Загрейте фурната на 220 градуса.

На повърхността на месото направете няколко дълбоки разреза. Намажете хубаво с олио и овкусете със сол и черен пипер. Срежете главите лук на половина, без да ги обелвате. Разположете ги в тавата със свинското с люспата от горната страна.

Печете половин час и намалете фурната на 180 градуса. Ако стартира да загаря, покрийте с фолио. Месото е готово, когато отделя транспарантен сок при леко пронизване с ножа.

За соса нарежете ябълките на кубчета, прибавете сливите без костилките и бульона и варете на котлона, до момента в който течността съвсем се изпари. Долейте виното.

Извадете месото от тавата, обелете опечените глави лук и ги нарежете, прецедете соса в тенджерка. Добавете към него ябълковата примес, дафинов лист и черен пипер, варете още 5 минути. Пасирайте хубаво и в случай че се наложи, претрийте соса през решето. Сервирайте месото, като го полеете с ябълковия сос и с гарнитура от картофи.