Бърза торта Наполеон на тиган
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● захар - 1 ч.ч.
● масло - 2 с.л. меко
● сода бикарбонат - 2/3 ч.л.
● оцет - 1 ч.л. за гасене на содата
● сол - 1 щипка
● брашно - 4 ч.ч. и още за разточване на корите
●
за крема
● прясно мляко - 1 литър
● яйца - 3 бр.
● захар - 1 ч.ч. (250 мл чашата)
● ванилова захар - 1 бр.
● брашно - 2 с.л. с връх
● масло - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Чашата е с съдържимост 250 мл.
За да приготвите тестото, разбийте яйцата със захарта, прибавете мекото масло, солта, содата загасена в оцета и 3 чаши брашно, разбъркайте.
Останалото брашно добавяйте на стадии, до меко и нелепнещо по пръстите тесто. Оставете тестото за 20 минути да почине.
През това време си пригответе крема, разбийте яйцата със захарта, прибавете брашното и бъркайте, като разреждане с студеното прясно мляко.
Поставете сместа на сдържан огън и варите при непрестанно бъркане ( с цел да не стане крема на бучки), до завиране. След като заври кремът, свалете от огъня и прибавете ваниловата захар и маслото, бъркайте, до момента в който се разтвори маслото изцяло и усвои от крема.
Завийте крема със стреч фолио (за да не се образува коричка отгоре) и оставете да се охлади.
Разделете тестото на 10 бр. идентични по мярка топчета. Всяко топче разточвате на тънка кора върху щедро набрашнен плот с диаметър 22 см. Печете корите в нагорещен изсъхнал тиган на сдържан огън от двете страни (става бързо), като внимавате да не прегорят.
За да са изцяло идентични корите, поставете паница с по-малък диаметър от горната страна и изрежете краищата, които пък запазвате за поръсване на тортата.
Сглобете тортата Наполеон, като редувате крем и кора (не щадете крема), като завършите с крем.
Натрошете изрязаните краища от корите с точилка и поръсете тортата от всички страни.
Дайте време на тортата да престои, с цел да омекнат корите и се насладете на Бърза торта Наполеон на тиган.
