Не се заблуждавайте от сложното име - кростатата полента се

Не се заблуждавайте от комплицираното име - кростатата полента се прави бързо и елементарно, а усетът е уау

Необходими Продукти

●

за полентата

● царевично брашно - 200 г
● вода - 800 мл
● сол - щипка
●

за гарниране

● гъби - 4 бр. печурки
● наденички - 2 бр. пресни
● лук - 1/2 от глава
● чесън - 1 скилидка
● черен пипер - щипка
● розмарин - щипка
● бяло вино - 2 - 3 с.л.
● сол
● зехтин
●

за бешамела

● прясно мляко - 200 мл
● брашно - 1 с.л.
● краве масло - 50 г
● индийско орехче - щипка

Начин на подготвяне

В тиган загрейте чашка зехтин и пуснете наситнените лук и скилидка чесън.

Запържете за малко след което прибавете натрошенните наденички, нарязаните гъби, овкусете с щипка свеж розмарин и щипка черен пипер и полейте с 3-4 с.л. бяло вино.

Захлупете съда и гответе към 10 мин. или до момента в който остане на лой.

В дребна тенджерка разтопете кравето масло. Запържете 1 с.л. с връх брашно и излейте прясното мляко. Посолете. Бъркайте бешамела до момента в който се сгъсти. Към готовия бешамел прибавете запържената плънка и щипка настъргано индийско орехче.

В тенджера налейте към 800 мл. студена вода, изсипете качамака, прибавете щипка сол.

Сложете тенджерата на котлон и започнете да бъркате до момента в който качамакът стартира да се отделя от стените. Това става след към 30 мин.

Със зехтин намажете дъното и стените на кръгла тавичка 22 см. Изсипете от качамака.

Подравнете. Изсипете от качамака в пулверизатор. С него оформете висок ръб по стените на тавата.

Изсипете плънката, а върху нея все благодарение на пулверизатор направете решетка. Оставете качамака за 1 час на студено преди да го нарежете и поднесете готовия солен къс.

Да ви е сладко! Кростатата полента е мнотго ефектна.