Не само питието е важно на Трифон Зарезан - хубавата

Не единствено питието е значимо на Трифон Зарезан - хубавата питка също е от голяма важност

Необходими Продукти

● квас - 1 кубче
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 1 кг + в допълнение към 200 г за омесването
● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 3 бр.
● олио
● оцет - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● масло - 100 г

Начин на подготвяне

В купичка слагам кубчето квас, захарта + 2 с.л. от брашното и прясното мляко, по този метод активираме маята. Пресявам брашното и оформям на кладенче.

В него поставям леко разрушените яйца, млякото с маята, солта и захарта. Омесвам безпрепятствено тесто. Тестото го намазвам с олио, затрупвам с забрадка и го оставям да втаса към 1 час на топло.

Разделям тестото на две. Едната половина разточвам на обла кора, огромна колкото тавата. Слагам я в авансово намазнена с олио тава и я намазвам с половината от разтопеното масло.

Другата половина тесто я деля на две. Едната половина я разточвам на обла по-малка от тавата и я поставям върху първата обла.

От останалото тесто разточвам правоъгълник, който разрязвам на 6 ленти и заплитам на плитка.

Оставям да втаса 20 минути.

Пека 50 минути първо на 200 градуса, по-късно на 180 градуса. Готовата пита намазвам с масло и загъвам с чиста забрадка.