Руски пирог със спанак
Необходими Продукти
● квас - 20 г● вода - 1 и 1/2 ч.ч. хладка
● олио - 1 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● яйца - 1 брой
● сол - 1 щипка
● брашно - колкото поеме
●
за плънката
● спанак - 1 кг свеж
● лой - 1 с.л.
● сирене - 1/2 ч.ч. натрошено
● яйца - 2 броя + 1 за намазване
● масло - за сред корите
Начин на подготвяне
Размийте маята в малко хладка вода. Замесете умерено твърдо тесто с 1 и 1/2 ч.ч. хладка вода, олиото, оцета, яйцето, размитата квас и щипка сол. Оставете го да втаса за към 30 минути.
В това време почистете спанака и го бланширайте в подсолена вряща вода. След това го отцедете, охладете леко и нарежете по-ситно и го разбъркайте с 1 с.л. лой, сиренето и яйцата.
Тестото разделете на 6 елементи, всяка от които разделете на 3 топки, които се разточват на дребни питки. Всеки три разточени питки намазваме с лой и слепваме една с друга.
Разтеглете с ръце първата кора от 3 питки с размера на тавата, в която ще печете пирога (около 45 см). Разтеглете по този начин и втората кора, сложете я върху първата и отново леко поръсете с лой.
Разпределете от горната страна 1/2 от спаначената плънка. Отгоре сложете по същия метод третата и четвъртата кора с малко лой посред им. Отново разпределете спанака и завършете с пета и шеста разтеглена кора.
Нарежете съветския пирог със спанак на квадрати, полейте го с останалата лой, намажете с разрушено яйце и сложете да се изпече в умерена фурна.
