Не е вярно, че децата се мръщят на супи. Те

Не е правилно, че децата се мръщят на супи. Те просто желаят вкусно приготвени супи, като тази тук

Необходими Продукти

● картофи - 500 г пресни
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1/2 бр. алена пиперка
● чушки - 1/2 бр. жълта пиперка
● домати - 1 бр. /среден на величина, за предпочитане от розовите/
● просо - 50 г
● фиде - 30 г
● масло - 60 г
● магданоз - 3 стръка свеж
● олио - 3 с.л.
● жълтъци - 1 бр.
● кисело мляко - 3 с.л.
●

За зеленчуковия бульон

● вода - 1 литър минерална /изворна/
● чушки - 1/2 бр. алена
● чушки - 1/2 бр. жълта
● лук - 1 глава
● пащърнак - 1 бр.
● магданоз - връзката с корените и дръжките
● мащерка - 3 стръка прясна

Начин на подготвяне

При обработката на зеленчуците би трябвало се съблюдават всички хигиенични условия, отнасящи се за подготвяне на детска храна, с цел да се запазят допустимо в най-голяма степен питателните стойности на продуктите.

Затова всички зеленчуци авансово измиваме щедро с вода, почистваме ги, обелваме и наново изплакваме.

За бульона подготвяме съд с похлупак, в който изливаме водата и откакто заври посоляваме. Добавяме гореописаните зеленчуци, нарязани на едро. След като се сварят, прецеждаме горещия бульон, а зеленчуците оставяме да се охладят.*

За картофената чорба авансово сме нарязали зеленчуците на ситни зарчета, а домата е настърган на ренде. Добавяме мазнината, пасирания лук, обособен от бульона, и моркова.

След като се обварят, прибавяме чушките и картофите. Супата ври на доста спокоен огън. Следват доматите, дружно с просото и фидето.

От киселото мляко и жълтъка подготвяме застройка, към която прибавяме част от бульона на супата.

Разредената застройка изсипваме в супата, авансово отстранена от котлона.

Накрая прибавяме маслото и нарязания на доста ситно магданоз.*

*При подготвяне на детските супи за деца до 5-годишна възраст, не правете запръжки, а задушавайте продуктите в лой и вода. Подправки като черен пипер, дафинов лист или бахар не са за препоръчване.

* Сварените и охладени зеленчуци от бульона пасирайте и пригответе зеленчуково пюре, разредете с прясно мляко или част от бульона.

* Ако малчуганът не обича листенцата от магданоза го сварете с дръжките и отделете.

* Избягвайте застройките с белтък за деца до 3 годинки, заради алергии от него.

Картофената чорба за малчуганите е подготвена.