Не е важно дали ще му викате зелник или спаначник,

Не е значимо дали ще му викате зелник или спаначник, значимото е, че е апетитен и нищо не остана от него

Необходими Продукти

● спанак - 1 кг, може и лапад - към 2 връзки
● лук - 1 връзка свеж или 1 приблизително огромна глава остарял
● олио - 5 - 6 с.л.
● сирене - 250 - 300 г краве
● яйца - 4 - 6 броя
● сол - на усет
● брашно - за поръсване
● масло - 20 - 30 г краве, може маргарин
● кори - 4 - 6 броя

Начин на подготвяне

Спанакът и лукът се почистват и накълцват и се поставят да се задушат с малко масло. Ако готовата примес има леко горчив усет, прибавете 1 ч.л. захар.

Сместа се маха от котлона и към нея се прибавя натрошеното сирене, яйцата, сол при потребност и се разбърква добре.

В тава намазваме щедро с олио и поръсваме обилно с брашно по този начин, че след изпичане да се получи дебела коричка. Отгоре слагаме 2-3 кори за баница. Изспипваме спаначената примес от горната страна и слагаме още 2-3 листа за баница. Отново поръсваме с олио и много брашно, с цел да се получи кора и от горната страна.

Зелникът се пече в умерена фурна до прелестен тен, изважда и се сервира нарязан на квадратни части.