Карамелен тарт
Необходими Продукти
●За основа
● бисквити - 180 г
● лешници - 6 с.л. млени или ситно натрошени
● масло - 100 - 110 г разтопено
● кокосови стърготини - 3 - 4 с.л.
●
За крем
● захар - 7 с.л. за карамелизиране
● нишесте - 4 с.л. натурално
● прясно мляко - 550 мл горещо
● прясно мляко - 200 мл студено
● масло - 25 г
●
За шоколадов кувертюр
● черен шоколад - 60 г (70% какао)
● сметана - 200 мл течна, сладкарска
● масло - 20 г
Начин на подготвяне
Пригответе основата за тарт, като натрошите на дребен пясък бисквитите, поставяйки ги в чиста торбичка и минавайки от горната страна с точилка.
Сипете в купа и смесете със всички останали артикули за блата.
Вземете форма за тарт с падащо дъно 24-25 см диаметър (Ако не разполагате с такава, ползвайте форма с откопчаващо дъно, само че тя е ще е много по-висока от общоприетите форми за тарт, които са с ниски стени).
Сипете бисквитената примес и заравнете, притискайки с дъното на чаша или противоположната страна на лъжица. Приберете в ледник да стегне, до момента в който приготвяте кремчето.
Карамелизирайте захарта до мрачно златисто, в случай че обичате по-сладко, може да сложите повече от описаното количество. Щом карамелът добие мрачен тен, налейте горещото мляко и бъркайте.
Нишестето разтворете в останалото студено мляко и налейте на тънка струйка. Варете, до момента в който се сгъсти, разбърквайки. Накрая сложете маслото и изчакайте да се разтопи.
Готовото кремче излейте върху блата и оставете 1-2 часа да изстине хубаво и да стегне.
Кувертюра пригответе, като разтопите шоколада с маслото на водна баня и към тях налеете сметаната.
Щом постигнете еднородна примес, сипете я отмерено върху карамеления крем за шоколадов свършек.
Оставете да изстине и приберете в ледник за 4-5 часа, преди да разрежете.
Украсете карамеленият тарт по ваше предпочитание.
Да ви е сладко!
