Хляб от лимец и елда
Необходими Продукти
● брашно от елда - 100 г● брашно от лимец - 100 г
● яйцa - 1 бр.
● кисело мляко - 200 г
● зехтин - 3 с.л.
● бяло брашно - за поръсване
● сода - 1 ч.л. сода
● лимонен сок - няколко капки
● сол - 1/2 к.л.
● чубрица - няколко щипки за мирис
Начин на подготвяне
Брашното от лимец и елда се пресява и се смесва в огромна купа, прави се в средата кладенче и се чуква яйцето, прибавят се зехтинът и киселото мляко с разтворената в него сода, капват се няколко капки лимонен сок, сипва се солта и ронената чубрица.
В началото се бърка с лъжица, като се прибавя по малко бяло брашно, в случай че тестото е лепкаво.
Замесете меко тесто и оставете да почине за към 30 минути.
С леко намаслени ръце се оформя хлебчето, трансферира се в тавичка върху намаслена хартия за печене и с изострен нож се вършат няколко разреза по повърхността.
Пече се в нагорещена на 180 градуса фурна, до момента в който придобие кафеникав цвят.
Прави се инспекция с дървена съчка за шишче - в случай че при продупчване не залепва по него тесто, значи е готово.
След изваждането от фурната се намазва с малко вода, завива се в забрадка и се оставя да изстине.
Нарязва се с къдрав нож за самун и сервира като допълнение към главното ядене или като лека закуска с масло и шарена сол.
Добър вкус!
