Не е ли по-редно вместо зелник да му казваме празник

Не е ли по-редно вместо зелник да му споделяме празник или вкусник? Защото, заети с такива размисли, към този момент второ парче довършваме

Необходими Продукти

● брашно - 800 гр.
● квас - за самун 20 гр.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 100 мл.
● вода - 350 мл.
● праз - 500 гр
● маслини - 100 гр. без костилки
● олио - 50 мл.
● гъби - 200 гр
● лимонен сок - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Маята се размива в 5 - 6 с. л. хладка вода, прибавят се 2 - 3 с. л. брашно и захарта. Оставя се да втаса 20 мин. Останалото брашно се пресява, прибавя се в него втасалата квас и водата и се замесва тесто. Разделя се на 3 топки, които се намазват с олио и се оставят да втасат 30 мин. Двете топки се намазват още веднъж с лой, поставят се една върху друга и се разточват на кръг, който е по - огромен от диаметъра на тавата. Кората се поставя в намазана с олио тава.

Плънката се подготвя, като в 50 мл. сгорещеното олио се запържва празът, измит от зелените елементи и нарязан на фини кръгчета, прибавят се гъбите нарязани на ситно, маслините без костилките и 50 мл. вода. Когато водата изври, плънката се подправя със сол, пипер и лимонен сок.

Готовият заряд се изсипва в тавата. Третата топка се разточва и с нея се покрива тавата. С долната кора се прави борд. Отгоре се намазва с лой или жълтък и се пече в умерена фурна до зачервяване. Зелникът се сервира топъл.