Печена тиква с подправки по арабска рецепта
Необходими Продукти
● тиква - 800 г цигулка● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 3 с.л.
● кориандър - 1 ч.л., на зърна
● кимион - 11/2 ч.л., на зърна
● сумак - 2 ч.л.
● кайенски пипер - 1/2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
●
За сос тахини
● тахамов сусам - 2 с.л.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● лимон - 1 бр., сока от плода
● сусамов тахан - 2 с.л.
● масло - 25 г
● чесън - 1 скилидка
● сол
● черен пипер - на усет
● кориандър - Няколко стръка свеж по избор
Начин на подготвяне
Изключително лесна рецепта с добре подбрана композиция от подправки.
Леко киселият усет на сумака и характерният мирис на кимиона се комбинират отлично с тахини сос.
Така приготвената тя върви доста добре с печени меса.
Обелваме тиквата и я почистваме от семената. Нарязваме я на почти идентични кубчета.
Семената кориандър и кимион запичаме леко в нажежен тефлонов тиган.
Стриваме ги в хаванче.
В купичка смесваме зехтина с ароматните подправки - сумак, кимион, кориандър, лютия пипер, солта и пресования чесън.
С получената примес заливаме кубчетата тиква.
Разбъркваме ги добре. Оставяме ги на хладно за 2-3 часа, с цел да усвоят подправките.
Фурната се загрява на 190 градуса.
Поставяме ги ма намазана с масло тава и печем за към 35-40 минути (до омекване).
По време на запичането разбърква деликатно един-два пъти.
Продуктите за соса се разбъркват в купа или блендер. Подправя се на усет със сол и черен пипер.
Тиквата на фурна се сервира със соса поръсена.
Сервира се независимо или като гарнитура за месо.
Инфо: из блога The Food Dept