Не бързайте да изхвърляте водата от някои сварени или консервирани

Не бързайте да изхвърляте водата от някои сварени или консервирани хранителни артикули. Това не са отпадъчни артикули, а умерено могат внесат задоволително витамини и минерали към някои ястия, които готвите, само че също по този начин подправят усет, текстура и компактност на сготвеното.

Ето кое е в действителност скъпо

1.  Течността от варен или консервиран фасул

Ако не сте експерт, сигурно не знаете, че тази течност се назовава аквафаба. Тази течност е превъзходен сурогат на белтъците в готварските предписания. Протеините и нишестето, които се съдържат в  течността от варения фасул работят като протеините в белтъците. Тази течност може да се употребява в кремове, глазури, бисквити, разнообразни сладкиши, както и в майонеза.

Остатъчната течност от фасул сполучливо можете да прилагате вместо бульони или като добавка за втвърдяване на супи, яхнии и сосове.

2. Марината от туршия

Мнозина обичат да пият водата, която остава от киселите краставички, само че други избират да я изхвърлят. Тази течност е в множеството случаи примес от оцет, сол, захар и определени подправки. Колкото и необичайно да звучи, с нея можете да извършите усета на доста ястия по-пикантен и неповторим. Добре е да употребявате течността като сурогат на оцет и лимонен сок за подправяне на ястия и салати. Използвайте лъжица леко кисела саламура за овкусяване на картофената или зелева салата. Налейте и в дресингите за салата вид винегрет или приготвената марината за пилето на скара, риба и тофу.

3. Сокът от маслини, сушени домати или артишок

Както и киселите краставички, по този начин и тези вкусни деликатеси се оферират най-вече в опаковка с ароматна марината от оцет, олио, сол и разнородни подправки, които могат да се употребяват за възстановяване на усета на редица ястия. Вместо да купувате и да употребявате масла или оцет във всяка рецепта, която приготвяте, използвайте тези течности за възстановяване на усета на ризото, зеленчуци, салати, сосове, домакински хумус и даже домашно подготвен самун.

4.  Водата от варена царевица

След като сварите кочаните царевица, не изхвърляйте водата, а я оставете да изстине. Пуснете в нея някои подправки. Тази течност изобилства от минерали и витамини. Лесно можете да я употребявате, с цел да приготвите бульон. Чудесна концепция е да сложите във водата месо и зеленчуци и да приготвите вкусна и питателна чорба. Друг метод да употребявате царевичната вода дейно е като я излеете във вашата градина или полеете стайните си растения вместо тор.

Стремете се да варите био зеленчуци, с цел да избегнете приема на нездравословни за здравето субстанции, които ще се отсрочат във водата от варените зеленчуци.