Дълги банички с лук, кайма и извара
Необходими Продукти
● лук - 1 глава● захар - 1 щипка
● кайма - 250 г
● олио
● свеж лук - 2 стръка
● магданоз - 3 стръка
● извара - 250 г
● горчица - 1 с.л.
● сол
● кори за баница - 400
● кисело мляко - 100 г
● яйца - 1 бр.
● маково семе
Начин на подготвяне
Лукът се почиства и нарязва на ситно. В тиган се поставя олио да загрее. Добавя се лука и щипката захар. Запържва се.
Добавя се каймата, като се раздробява на дребно. Запържва се и се отстранява от котлона. Предният лук и магданозът се почистват и измиват. Нарязват се на ситно и се прибавят в тигана. Добавят се изварата и горчицата. Подправя се със сол.
Съставките се разбъркват, като сместа става по-хомогенна от затопления тиган. Подготвя се намазнена правоъгълна тава.
Взимат се корите за баница, като за всяка от баничките се употребяват по 2 кори. Поръсват се с олио и с готварска четка се разнася по цялата кора. Разстила се от плънката по дължината на по-тясната страна.
Хваща се двойна кора и се завива по цялата дължина от двата края, тъй че като се завива пуричката двата края да са запушени. Навива се баничката. Нарежда се в тавата.
Същото се повтаря до привършване на продуктите. В купичка се чуква яйцето. Добавя се киселото мляко. Разбива се.
С тази примес се намазват всички дълги банички. Поръсват се с маково семе. Пекат се до подготвеност. Из къщата се носи страховит мирис, а дългите банички с лук, кайма и извара не съумяха даже да изстинат.
