Най-ароматното и крехко телешко, което може да приготвите с вкус,

Най-ароматното и нежно телешко, което може да приготвите с усет, който ще ви плени

Необходими Продукти

● телешки бузи - 800 г (около 3 бр. големи)
● моркови - 2 - 3 бр. (200 г)
● лук - 1 глава, огромна
● чесън - 1 глава
● алено вино - 500 мл ароматно, компактно
● зехтин - 50 мл
● дафинов лист - 2 бр.
● карамфил - 3 бр. фалшификация
● черен пипер - 8 - 10 зрънца + 1 щипка млян
● сол - 1 ч.л.
● говежди бульон - 1 кубче
● мащерка - 2 с.л. равна, суха или 2 клончета свежа

Начин на подготвяне

Почистете и обезципете месото. Телешките бузи са една от най-вкусните и нежни меса, които аз персонално дефинирам като деликатес.

Нарежете на едри части и поставете в купа дружно с морковите, нарязани на кръгчета, лука, раздробен на ситно или надробен, подправките, солта и главата чесън /цяла, необелена/ (само може да премахнете външните люспички).

Разбъркайте, с цел да се смеси всичко добре и налейте виното, тъй че да покрива всички артикули.

Покрийте купата със стреч фолио и приберете в ледник за мунимум 6 часа до 1 денонощие.

Сипете в тенджера наличието на съда с телешкото, подправките, зеленчуците и виното. Налейте зехтина, към 250-300 мл вода и натрошете вътре кубчето бульон.

Поставете капака на тенджерата и сложете на сдържан огън всичко да се готви към 1 час и половина. Доливайте вода, колкото е нужно по време на готвенето.

Готовото телешко с моркови поднесете горещо, поръсено с свеж магданоз или кориандър.

Добър вкус!