Насладете се Косидо Мадриленьо - богатата месна супа от испанската

Насладете се Косидо Мадриленьо - богатата месна чорба от испанската кухня

Необходими Продукти

● телешки кокал - 1 бр.
● свински ребра - 1 бр.
● пилешки бутчета - 1 бр.
● сланина - малко парче
● свинско месо - малко парче
● телешко месо - малко парче
● праз - 1 стръка
● моркови - 2 бр.
● картофи - 2 бр.
● ряпа - 1 бр.
● пащърнак - 1 бр.
● хрян - 1 бр.
● нахут - 1 шепа
● сол
● черен пипер
● шафран
● фиде - шепа

Начин на подготвяне

Обелете всички зеленчуци и ги оставете цели. Измийте месото.

Сложете месото в тенджера под налягане и налейте вода. Изчакайте да заври и благодарение на решетъчна лъжица, отстранете пяната.

Добавете зеленчуците и в случай че е належащо долейте с вода. Сложете нахута и поправките.

Затворете тенджерата и варете 60 минути. Изпуснете парата и махнете капака. В огромна паница извадете месото и зеленчуците.

Прецедете бульона, върнете в тенджерата и прибавете фидето. Варете супата с месо 10 минути или до подготвеност.

Сервирайте супата в паница и в средата на масата сложете огромната паница с месото, зеленчуците и нахута.

Косидо Мадриленьо (Cocido Madrileño) е готово.