Печен свински бут с мащерка и розмарин
Напоследък извозвам много време на вилата с децата и имам доста повече време да опитвам в готвенето. Нямам голям опит в кухнята, само че обичам да сготвям постоянно когато имам време и опция.
Днес ви представям една рецепта, която трансформирах малко, тъй като нямах всички артикули в наличност, само че мога да ви уверя, че това не се отрази на резултата и месото стана в действителност ужасно вкусно. Необходимите съставки не са доста и не са комплицирани, тъй че единственото, което ви е належащо, е предпочитание и време да приготвите нещо вкусно на околните си.Необходимите артикули:
1 кг свинско месо от бут
1 с. л. нарязан свеж розмарин
1 с. л. прясна мащерка
1 скилидка чесън
1 с. л. билков мед (ако е захаросан, го разтопете на водна баня)
1 ч. л. дижонска горчица
2 ч. л. смляна морска сол
1/4 ч. л. прясно надробен черен пипер
4-5 глави лук, нарязани на дебели шайби
Извадете месото авансово от хладилника за двайсетина минути, с цел да се затопли до стайна температура. Включете фурната на 220 градуса – би трябвало да е добре загрята. Намажете с олио дъното на тавата, която ще ползвате. Хубаво е да е малко по-голяма от парчето месо, което ще печете.
Нарежете лука на дебели шайби и ги подредете на дъното на тавата на един пласт. Не е належащо да покриете цялата тава, задоволително е да имате слой лук под свинския бут.
Нарежете на ситно “игличките ” на розмарина, като го почистите от клонките. Смесете в купа дружно с авансово накълцания на ситно чесън и нарязаната мащерка. Добавете меда, горчицата, солта и прясно смления пипер. Разбъркайте хубаво.Завържете месото с връв, с цел да го стегнете добре и да не се отпусне и да резервира формата си по време на печенето. Трябва да го вържете напречно на мускулните нишки, с цел да може да режете месото вярно, когато го поднесете.
Натрийте бута с квалифицираната примес, тъй че да покриете всичките му страни. Поставете го в тавата върху кръговете лук и печете 20 минути на 220 градуса. Намалете фурната на 180 градуса, покрийте с алуминиево фолио и печете още час. След това махнете фолиото и оставете във фурната за към 30 минути, с цел да се запече и да придобие златиста и вкусна коричка.
Специалистите настояват, че с цел да не изсушите и “убиете ” свинското още един път, би трябвало да го изпечете до 65 градуса вътрешна температура. Лично аз към момента нямам термометър за печено и на този стадий разгадавам на интуицията си. Ако имате термометър, печете до момента в който месото доближи 62 градуса и го извадете от фурната, покрийте го с алуминиево фолио и то ще продължи да се готви, като вдигне вътрешната си температура с почти 2-3 градуса.
Сервирайте с пухкаво, домашно приготвено картофено пюре и се насладете на прелестния усет на свинско печено с пресни подправки.
Днес ви представям една рецепта, която трансформирах малко, тъй като нямах всички артикули в наличност, само че мога да ви уверя, че това не се отрази на резултата и месото стана в действителност ужасно вкусно. Необходимите съставки не са доста и не са комплицирани, тъй че единственото, което ви е належащо, е предпочитание и време да приготвите нещо вкусно на околните си.Необходимите артикули:
1 кг свинско месо от бут
1 с. л. нарязан свеж розмарин
1 с. л. прясна мащерка
1 скилидка чесън
1 с. л. билков мед (ако е захаросан, го разтопете на водна баня)
1 ч. л. дижонска горчица
2 ч. л. смляна морска сол
1/4 ч. л. прясно надробен черен пипер
4-5 глави лук, нарязани на дебели шайби
Извадете месото авансово от хладилника за двайсетина минути, с цел да се затопли до стайна температура. Включете фурната на 220 градуса – би трябвало да е добре загрята. Намажете с олио дъното на тавата, която ще ползвате. Хубаво е да е малко по-голяма от парчето месо, което ще печете.
Нарежете лука на дебели шайби и ги подредете на дъното на тавата на един пласт. Не е належащо да покриете цялата тава, задоволително е да имате слой лук под свинския бут.
Нарежете на ситно “игличките ” на розмарина, като го почистите от клонките. Смесете в купа дружно с авансово накълцания на ситно чесън и нарязаната мащерка. Добавете меда, горчицата, солта и прясно смления пипер. Разбъркайте хубаво.Завържете месото с връв, с цел да го стегнете добре и да не се отпусне и да резервира формата си по време на печенето. Трябва да го вържете напречно на мускулните нишки, с цел да може да режете месото вярно, когато го поднесете.
Натрийте бута с квалифицираната примес, тъй че да покриете всичките му страни. Поставете го в тавата върху кръговете лук и печете 20 минути на 220 градуса. Намалете фурната на 180 градуса, покрийте с алуминиево фолио и печете още час. След това махнете фолиото и оставете във фурната за към 30 минути, с цел да се запече и да придобие златиста и вкусна коричка.
Специалистите настояват, че с цел да не изсушите и “убиете ” свинското още един път, би трябвало да го изпечете до 65 градуса вътрешна температура. Лично аз към момента нямам термометър за печено и на този стадий разгадавам на интуицията си. Ако имате термометър, печете до момента в който месото доближи 62 градуса и го извадете от фурната, покрийте го с алуминиево фолио и то ще продължи да се готви, като вдигне вътрешната си температура с почти 2-3 градуса.
Сервирайте с пухкаво, домашно приготвено картофено пюре и се насладете на прелестния усет на свинско печено с пресни подправки.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ