Къпана питка за Св. Варвара
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр. (без 1 жълтък)● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 1 кг пресято
● прясна квас - 20 г
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В купа пресейте брашното и отделете 3 с.л. от него, прибавете солта и разбъркайте.
Отделно, натрошете маята и прибавете захарта, залейте със затопленото мляко и прибавете заделеното брашно, разбъркайте и оставете покрито на топло, с цел да шупне.
Към шупналата квас, прибавете разрушените яйца и олиото, разбъркайте и прибавете сместа към брашното. Замесете меко тесто. Поставете тестото в тензухена забрадка и завийте добре.
Завитото тесто, поставете в съд с топла вода и оставете по този начин, до момента в който по-голямата част от тестото изплува над водата.
След което разгънете втасалото тесто и го поставете върху набрашнен плот, замесете до меко и нелепнещо по ръцете тесто. Разделете тестото на три равни завършени топки.
Всяка топка разточете с точилка на правоъгълна кора.
Откъм необятната част на правоъгълната кора с нож за пица, направете сечения на 1 см широчина, доникъде на кората.
Неразрязаната част намажете с олио или разтопено масло.
Завийте на руло, тъй че разрезите да са от горната страна.
Поставете рулата в тава, намазана с олио в кръг и форма на охлюв.
Покрийте по този начин завършената къпана питка и оставете за 20 минути да се отпусне тестото.
След което, намажете с разрушените жълтък и олио и поставете тавата в студена фурна.
Включете фурната на 150°C и печете до златист тен и подготвеност.
Извадете тавата от фурната и поръсете със студена вода, завийте за 10 минути.
Намажете питката с мед и раздайте на инцидентни минувачи пред дома ви питка за омилостивяване на Св. Варвара.
Бъдете здрави!
