На вкусно руло с маскарпоне шарката не е важна, така

На вкусно руло с маскарпоне шарката не е значима, по този начин споделят феновете на сладкишите

Необходими Продукти

● яйца - 6 бр.
● царевично нишесте - 40 г + още 30 г
● какао - 10 г, високомаслено
● захар - 150 г
● ванилин - 1 пакетче
● олио - 60 мл, разграничено 30х30 мл
●

Пълнеж

● нутела крем - 400 г ( или различен подобаващ лешников шоколадов крем)
● сметана 30 - 35 % - 400 г
● маскарпоне - 200 г

Начин на подготвяне

Фурна - 170 градуса.

Плоска тава покрита с хартия за печене.

От количествата по рецептата излизат два броя рула.

Яйцата се разделя на жълтъци и белтъци.

Белтъците се разрушават със захарта до твърди или приблизително твърди върхове, тъй като разбиването ще продължи.

Добавят се един по един жълтъците при непрестанно разтрошаване. Сместа се дели по равно на две елементи.

Към едната част през решето се прибавя 40 г нишесте и се излива 30 мл олио (предпочитам да работя със зехтин, когато не е посочено масло, въпрос на избор е). Разбърква се с шпатула. Оставя се настрани.

Към другата част през решето се прибавя нишестето, това са останалите 30 г, също през решето се прибавя какаото и се прибавя 30 мл олио. Разбърква се с шпатула.

Двете смеси поотделно се слагат с дълги пошове. Срязват се деликатно крайчетата им, тъй че да излиза примес на по-плътна струйка.

В тавата за печене върху хартията първо диагонално се минава с една примес, образец с бялата, следва диагонал компактно до нея с какаовата и по този начин се редуват една след друга. Получава се пъстър блат.

Поставя се във фурната на 170 градуса и се пече за към 7-10 мин - не се препича, тъй като мъчно ще се навие рулото. Прави се тест с дълго дървено шишче и в случай че сложено в средата на блата излезе изсъхнало, незабавно се изважда от фурната.

Оставя се да се охлади за десетина минути и се обръща върху хартия, посипана с пудра захар. Отстранява се горната хартия за печене. Отгоре се покрива с навлажнена памучна забрадка. Охлажда се изцяло.

Пълнеж

Разбива се сметаната до сняг по рецепта сметаната е вегетарианска, за мен значи реплика или сметана Хопла, само че защото не я употребявам, съм разрушила сметана с 35%, с цел да съм сигурна в качеството ѝ, само че е изцяло по желание, не е проблем да се употребява и имитираща сметана). Добавя се и маскарпонето, още веднъж се разрушава до гладка примес. Оставя се в ледник до използването ѝ.

След като платката е изцяло охладена, се намазва с Нутела, като се оставят по края към 1 пръст - пръст и половина ненамазани. Разпределя се с шпатула. Върху нея се разпределя охладената сметана с маскарпонето.

Завива се на руло от дългата страна. Завива се и със свежо фолио и са завързва като бонбон най-после. Оставя се в ледник за няколко часа.

Нашето двуцветно руло е готово. Реже се на дебели дискове.

Посоченото количество по рецептата е огромно и излизат две рула, изцяло е допустимо да се разделят продуктите.

Инфо: Fatto i casa da Benedetta