На традицията не можем да изневерим, особено когато тя се

На традицията не можем да изневерим, изключително когато тя се показва в джолан с картофи в чинията

Необходими Продукти

● джолан - 1 бр. с коста и кожата
● картофи - 1 кг.
● моркови - 2 бр.
● чесън - 4 бр. скилидки
● индийско орехче - 1 ч.л.
● сол - на усет
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер
● чубрица
● бяло вино - 200 мл
● вода - 200 мл
● олио - 1 к.ч.

Начин на подготвяне

Смесват се всички подправки. Джоланът се шпикова - т.е. по повърхността му се вършат дребни прорези с изострен нож, в тях се втриват подправките и се поставя по късчета морков и чесън.

Джоланът доста добре се овалва в подправките. Слага се в тава, залива се с виното и водата, покрива се с алуминиево фолио и се пече на 250°C.

Ако се постанова, понякога към печения джолан се долива вода.

Щом месото стартира да се отделя от кокала, се прибавят едро нарязаните моркови и картофи, подправят се и тавата с вкусното печено свинско се връща във фурната.

Джолана с картофи се пече още 45 мин, след което фолиото се маха и се запича за още 5 мин.

Този джолан с картофи е лесна рецепта, която всеки може да извърши.