Ризото с Броколи и Моркови
Необходими Продукти
● моркови - 1 бр.● лук - 1 глава
● броколи - 1 бр. (малко)
● бяло вино - 1/2 к.ч.
● пармезан
● сол
● черен пипер
● пилешки бульон - 1 бр.
● сметана - 2 с.л. за готвене
● масло - 1 бучка
● ориз - 1 ч.ч. арборио
Начин на подготвяне
Първо си направете бульона, като загреете 700 мл вода и разтворете пилешкия бульон вътре.
Изчистете броколито и го начупете на дребни розички. Сварете го за 5 мин във вода или на пара (аз си го подготвих на пара).
В касерола разтопете кравето масло. Запържете в него лука и моркова, които авансово сте изчистили и нарязали на дребно. Добавете ориза и бъркайте 1-2 минути. Сложете бялото вино и изчакайте да изври алкохолът.
Идва ред на бульона. Добавяйте черпак по черпак, като изчаквате до цялостното му асимилиране. Сложете, колкото е належащо до подготвеност на ориза. Няколко минути преди да изключите, прибавете сметаната, разбъркайте и сервирайте ризотото.
Сложете броколито от горната страна и настържете с пармезан.
*Може да добавите броколито с лука и моркова дружно и по този начин да го приготвите. На мен персонално повече ми харесва да е настрана, тъй като розичките стоят цели, а и не се трансформира цвета.
