На помощ на заетите домакини - изпитана рецепта за нещо

На помощ на заетите домакини - изпитана рецепта за нещо вкусно от Добруджанския край освен това с подготвени кори

Необходими Продукти

● кори за баница - 1 пакет Тракийски /тип Домашни/
● кисело мляко - 1 к.
● яйца - 4 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● олио - 3/4 ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● сирене - 300 г
● свинска мехлем - 1 с.л. ( по желание)
● краве масло

Начин на подготвяне

Сигурно се чудите какво е това?:) Ами по този начин в моето родно село в Добруджанския край назоваваме баницата - хубавата българска баница, правена с точени кори и печена в пещ. Няма по-вкусно нещо от нея!

Дъното на тавата, в която ще печем баницата, намазваме със свинската мехлем или щедро с олио (каквото предпочитате).

В купа смесваме половината кофичка кисело мляко, в което е угасена 1/2 ч.л. хлебена сода, 2/3 ч.ч. олио и половината прясно мляко. Разбъркваме добре.

Вземаме една кора, благодарение на четка я намазваме напълно леко цялата с млечната примес. Поръсваме с част от натрошеното сирене и набираме на хармоника откъм късата страна.

И една рекомендация - в случай че корите са тънки и се късат при набирането, то не ги мажете със сместа (използвайте я за полив), а единствено ги поръсете с олио и по-късно със сиренето.

Така набраната кора слагаме в средата на намаслената тава и от двете ѝ страни започваме да редим останалите кори. Ако тавата е кръгла, както моята, тази част от кората, която излиза, се реже и най-после се поставят в двата тесни края на баницата.

При подреждането на баницата се внимава да не се мачкат доста корите и да си останат набрани с въздух сред тях - точно това я прави пухкава и въздушна.

Върху подредената баница на места слагаме части краве масло и я слагаме да се пече в авансово загрята на 180°C фурна.

След към десетина минути изваждаме и я заливаме с полив от разрушените с вилица яйца и останалите кисело мляко, с погасената в него излишък от хл. сода, прясното мляко и олиото. Ако е останала от млечната примес, прибавяме и нея.

Тавата с баницата се връща още веднъж във фурната и се пече до цялостната ѝ подготвеност и приемането на приятния златист тен.

Да ви е вкусно!

*Използвайте кори, които оптимално се приближават до домашно точените кори.