На око или българската кухня през очите на един американец
„ На око ” се свързва с всичко, което правиш, всичко, което преживяваш. Според мен по този начин връзката с живота е по-силна ", съгласно американеца Рори Милър, който показа своята първа книга с кулинарни предписания от български села. Томът е озаглавен „ На око ”, публикуван от „ Книгомания ”, а създателят го показа в районния център за модерни изкуства „ Топлоцентрала “.
В премиерата се включиха журналистката Милена Димитрова, която е и редактор на книгата, Таня и Васко от село Челопек, едни от героите в „ На око ”, шеф-готвачът Джун Йошида и Илиян Андонов, шеф на „ Книгомания ”.
„ Аз познавам българската мярка „ на око ” от няколко години. Беше ми доста забавно, тъй като на британски език няма тъкмо такава ”, сподели Рори Милър, който е прочут като един от най-колоритните участници в готварското риалити предаване Master Chef през 2019.
Той пътува и на Северозапад, и на Югоизток по-скоро от любознание, в сравнение с от чревоугодие и се пристрастява да готви старовремски манджи с бабите в села, които ги няма на картата. Покрай храната в полезрението му влизат и нравите, и връзките сред поколенията, и битът.
„ В началото желаех да отида до 36-40 села. Но това не беше допустимо. Беше доста значимо да намеря някакъв метод да напиша тази книга без пари. Аз нямах пари и трябваше да финансирам това самичък и с помощ от другари ”, споделя още Рори Милър. Така от 36, селата стават 9. В книгата споделя за гостуванията си в Неговановци, Салаш, Челопек, Паволче, Горно Пещене, Кабиле, Воден (Ямболско) и Дряново (Родопи). Сред включените в „ На око ” предписания са кумски петел, кокоша саламура, попска яхния, просеник, пълнена тиква с месо, супа с луканка, зелеви сарми, курбан, качамак, фасул.
Рори обича да яде... и да пие (в умерени количества, несъмнено!) https://instagram.com/naoko.bg
Posted by На Око on Monday, 23 January 2023
Изданието съдържа над 220 цветни фотоси от фотографите Иво Недялков, Стефан Каменов и Асен Величков, които демонстрират любопитните моменти от цялото прекарване (вижте едно от тях в галерията над текста).
Нестандартният и атрактивен Рори Милър
Нестандартен и атрактивен облик, изглежда младолик, само че преваля на попрището витално в средата. След бурно юношество, злополуки и разправии със закона 19-годишен напуща родния си град Такома в щата Вашингтон и потегля за Италия. Оцелява като строителен служащ, занаятчия по пиърсинг, берач на маслини и преподавател по британски. Обикаля и други страни в Югоизточна и Централна Европа, преди 15 години се открива в България.
Създава крафт бири, нает е за основен готвач в няколко ресторанта, основава заведения за бързо хранене с авангардно меню… Храната го занимава и като бизнес, и като наслаждение, и като претекст за диалог.
Познават го и като доброволец - дежури в софийските лечебни заведения по време на пандемията и транспортира филантропична помощ до засегнатите региони на Украйна. Помага на украинските бежанци да си намерят дом и работа у нас. Докато написа тази книга, той прегръща философията, че най-важното е да се одобряват нещата такива, каквито са. И колкото може повече, да се живее " на око ".
В премиерата се включиха журналистката Милена Димитрова, която е и редактор на книгата, Таня и Васко от село Челопек, едни от героите в „ На око ”, шеф-готвачът Джун Йошида и Илиян Андонов, шеф на „ Книгомания ”.
„ Аз познавам българската мярка „ на око ” от няколко години. Беше ми доста забавно, тъй като на британски език няма тъкмо такава ”, сподели Рори Милър, който е прочут като един от най-колоритните участници в готварското риалити предаване Master Chef през 2019.
Той пътува и на Северозапад, и на Югоизток по-скоро от любознание, в сравнение с от чревоугодие и се пристрастява да готви старовремски манджи с бабите в села, които ги няма на картата. Покрай храната в полезрението му влизат и нравите, и връзките сред поколенията, и битът.
„ В началото желаех да отида до 36-40 села. Но това не беше допустимо. Беше доста значимо да намеря някакъв метод да напиша тази книга без пари. Аз нямах пари и трябваше да финансирам това самичък и с помощ от другари ”, споделя още Рори Милър. Така от 36, селата стават 9. В книгата споделя за гостуванията си в Неговановци, Салаш, Челопек, Паволче, Горно Пещене, Кабиле, Воден (Ямболско) и Дряново (Родопи). Сред включените в „ На око ” предписания са кумски петел, кокоша саламура, попска яхния, просеник, пълнена тиква с месо, супа с луканка, зелеви сарми, курбан, качамак, фасул.
Рори обича да яде... и да пие (в умерени количества, несъмнено!) https://instagram.com/naoko.bg
Posted by На Око on Monday, 23 January 2023
Изданието съдържа над 220 цветни фотоси от фотографите Иво Недялков, Стефан Каменов и Асен Величков, които демонстрират любопитните моменти от цялото прекарване (вижте едно от тях в галерията над текста).
Нестандартният и атрактивен Рори Милър
Нестандартен и атрактивен облик, изглежда младолик, само че преваля на попрището витално в средата. След бурно юношество, злополуки и разправии със закона 19-годишен напуща родния си град Такома в щата Вашингтон и потегля за Италия. Оцелява като строителен служащ, занаятчия по пиърсинг, берач на маслини и преподавател по британски. Обикаля и други страни в Югоизточна и Централна Европа, преди 15 години се открива в България.
Създава крафт бири, нает е за основен готвач в няколко ресторанта, основава заведения за бързо хранене с авангардно меню… Храната го занимава и като бизнес, и като наслаждение, и като претекст за диалог.
Познават го и като доброволец - дежури в софийските лечебни заведения по време на пандемията и транспортира филантропична помощ до засегнатите региони на Украйна. Помага на украинските бежанци да си намерят дом и работа у нас. Докато написа тази книга, той прегръща философията, че най-важното е да се одобряват нещата такива, каквито са. И колкото може повече, да се живее " на око ".
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ