На масата трябва да има изобилие от мезета, ето идея

На масата би трябвало да има обилие от мезета, ето концепция за такива, с която може да посрещнете Нова година, не забравяйте и питиетата, несъмнено

Необходими Продукти

● свинска рибица - 1 бр.
● сол - 2 кг, готварска
●

За попарване

● зелев сок - 2 л
●

Смес за овалване

● червен пипер - 2 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● чубрица - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л., надробен
● риган - 1 ч.л.
● чимен - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Свинската рибица се нарязва напречно на части с дебелина най-вече два пръста.

Слагат се в бездънен съд в готварска сол, оваляни отвред, и престояват по този начин 24 часа.

Изваждат се и се измиват леко от водата, изключително в случай че са престояли повече от едно денонощие.

На всяко парче в единия край се нанизва здрав конец и се връзва.

В тенджерка завираме зелевата супа (ако нямате, може и във вряла вода) и в нея се попарват мезетата за към 2-3 минути, едвам побелеят. Ако желаете да станат по-бързо, попарвате 5 минути.

Попарените мезета, до момента в който са още влажни, се овалват в сместа от подправки и се окачват на летва. Ако сместа за овалване на мезетата не ви стигне си вършиме още. Подправките също по този начин може да изберете съгласно вашия усет.

Сушат се на проветриво място! Ако мястото е слънчево, хубаво е да бъдат покрити с хартия.

Наздраве!