Моята парена туршия
Необходими Продукти
● моркови - 2 кг● зелени домати - 2 кг
● червени чушки - 1 кг
● карфиол - 1 огромна глава
● целина - 1/2 глава
● целина листа - 2 стръка цели
● корнишони - 2 кг
● сол - 4 ч.л.
● оцет - 1 л
● вода - 2 л
● олио - 1 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● бахар - 2 с.л.
● черен пипер - 2 с.л. на зърна
Начин на подготвяне
В дълбока тенджера сипваме водата, оцета, олиото, захарта, солта, бахара и черния пипер.
Слагаме на котлона да кипне. Добавяме стръкчетата целина.
Нарязваме зелените домати, морковите, целината и корнишоните на тънки филийки в обособени съдове.
Начупваме карфиола на розички, а чушките нарязваме на едри части.
Бланшираме поредно морковите, целината, зелените домати, карфиола и чушките във врящата марината за по 3-4 минути. Изваждаме ги с решетъчна лъжица в една обща огромна и дълбока тава.
Добавяме и корнишоните, които не би трябвало да се бланшират.
Объркваме хубаво всичко и пълним бурканите съвсем догоре.
С черпак сипваме от горещата марината съвсем до ръба на бурканите.
Затваряме компактно капачките и стерилизираме посредством варене за 4-5 минути.
Прибираме бурканите с туршията на хладно и мрачно място.
Ако желаете, може да си оставите в една купичка за директна консумация парена туршия, тъй като и по този начин е вкусна.
