Моля, моля, да не се бърка с обикновения ориз с

Моля, апелирам, да не се бърка с елементарния ориз с гъби - това е изискано Ризото с манатарки и е необикновено вкусно

Необходими Продукти

● ориз - 250 г (Арборио)
● манатарки - 250 г
● бульон - 3 ч.ч. гъбен или зеленчуков
● заквасена сметана - 50 г
● мащерка - прясна
● сол
● черен пипер
● печурки - 200 г (бели и кафяви)
● чесън - 2 - 3 скилидка
● лук - 1/2 глава
● пармезан - 50 г или друго твърдо сирене за поръсване

Начин на подготвяне

Едно от обичаните ми летни занимания е събирането на горски гъби. Винаги имам малко замразени или изсушени манатарки, само че несъмнено най-вкусни са пресните. Ето какво да си създадем, в случай че имаме шанс и успеем да се сдобием с пресни манатарки:

Запържваме нарязаните на ситно лук и чесън в малко лой. Прибавяме гъбите, които сме нарязали на едро, и запържваме. Добавяме ориза и разбъркваме. Доливаме бульона на дребни елементи, като прибавяме течност единствено откакто миналата се изпари.

Съотношението ориз:течност е към 1:3. Малко преди подготвеност на ориза прибавяме мащерката, сол и черен пипер. Сваляме от котлона и прибавяме сметаната. Разбъркваме добре.

Ако имате брашно от сушени манатарки, може да добавите към бульона или непосредствено към ризотото.

Това прави аромата на ризотото с гъби по-интензивен.

Поднасяме ризотото с пресни манатарки с настърган пармезан, който при нужда може да се размени с друго твърдо сирене.