Домашна еклерова торта
Можете, несъмнено, да си купите десерт от магазина, само че домашно приготвената еклерова торта е по-вкусна. Можете да експериментирате с пълнежа.
Необходими артикули:
За крема:
2 яйца120 г захар10 г ванилова захар2 с. л. брашно2 с. л. царевично нишесте150 г сметана с масленост 15%450 мл мляко70 г маслоЗа блата:
1 яйце200 г извара или крема сирене100 г захар160 г брашно1 ч. л. сода бикарбонатНачин на подготвяне:
Смесете 2 яйца, 120 г захар и 10 г ванилова захар. Разбъркайте добре, можете да употребявате миксер или бъркалка.
Добавете 2 супени лъжици брашно и 2 супени лъжици царевично нишесте и 150 г обезмаслена сметана. Разбъркайте още веднъж добре.
В обособена тенджера на сдържан огън сложете да заври 450 мл мляко. Изсипете млякото в яйчено-сметановата примес при непрестанно бъркане.
Кремът се разбърква и се поставя на най-слабия огън до втвърдяване. Внимавайте, в този миг е доста елементарно да загорите крема. Все отново, в случай че това се случи, можете да запазите крема, като го прецедите през фина цедилка.
Приготвянето на водна баня, ще отнеме повече време, само че кремът обезпечено няма да загори.
Свалете от котлона и прибавете маслото. Разбъркайте. Покрийте крема със стреч фолио и можете да го приберете в хладилника.
Пресейте 160 г брашно и една чаена лъжичка сода за самун. Добавете и останалите съставки и разбъркайте с шпатула и по-късно месете с ръце.
Разделете тестото на 8 почти равни елементи.
Разточете всяка топка на кора с дебелина 4 мм, само че е по-добре да се концентрирайте върху формата. Диаметърът на готовата торта ще бъде 18 см, само че тестото в тигана се свива малко, по тази причина го разточете малко по-голямо. Печете на междинна температура в изсъхнал тиган.
Сглобете тортата в кръг, като редувате пластовете от блат и крем.
Покрийте със стреч фолио и приберете готовата еклерова торта в хладилника за една нощ.
Извадете тортата, махнете фолиото и я освободете от кръга.
Запържете орехи или кашу или ядки по желание в изсъхнал тиган и поръсете тортата.
