Вегетарианско кеджъри с много зеленчуци
Необходими Продукти
● ориз - 150 г кафяв " Басмати "● яйца - 2 бр.
● печурки - 4 бр. кафяви
● джинджифил - 2 см.
● люти чушки - 1 бр. алена
● кориандър - 1/2 връзка
● свеж лук - 2 стръка
● зехтин - 1 с.л.
● къри - 1 с.л.
● чери домати - 100 г
● грах - 100 г замразен
● спанак - 100 г
● лимони - 1 бр.
● кисело мляко - 3 с.л.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Кафявият ориз се вари във вряща подсолена вода съгласно напътствията на опаковката.
В тенджерка се поставя вода да заври и се прибавят яйцата да се варят за 6 минути. Получават се рохко сварени яйца.
Гъбите се измиват и нарязват на четири. Слагат се в изсъхнал тиган с незалепващо дъно на сдържан към мощен котлон. Разбъркват се от време на време, като в това време джинджифилът се почиства.
Лютата чушка се почиства от семките. Нарязва се на кръгчета, като 3-4 от тях се оставят за гарниране. Кориандърът се измива.
С джинджифила се накълцват и половината от листата и дръжките на кориандъра. Пресният лук се почиства и измива. Нарязва се на колелца. Гъбите се избутват настрани в тигана.
Добавя се 1 с.л. зехтин. Добавят се накълцаните джинджифил, люта чушка, коринадър.
Добавят се пресният лук и кърито. Пържат се 2 минути, като се разбъркват.
Чери доматите се измиват и нарязват на две. Добавят се в тигана. Спанакът се измива.
Добавят се грахът и спанакът. Разбърква се. Оризът се отцежда и се прибавя в тигана. Всичко се запържва за 4 минути. Добавя се сока на половината лимон. Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се.
Яйцата се държат под течаща студена вода, с цел да се охладят. Обелват се и се нарязват на две половини. Нареждат се върху ориза на тиган. Отгоре се разпределя киселото мляко.
Поръсва се с останалите листата кориандър и резени люта чушка. Поръсва се с щипка къри и се сервира с резени лимон.
Вегетарианското кеджъри с доста зеленчуци е готово.
