Пилешки дробчета по мой вкус
Необходими Продукти
● пилешки дробчета - 700 г● гъби - 350 г пресни печурки, дребни
● лук - 2 глави
● пипер - 2 бр.
● моркови - 2 бр.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 6 - 8 зърна
● олио - 50 мл
● сол - 1 и 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Започва се както постоянно с копнеж - лукът и морковите най-отдолу в торбата, след това пиперът и гъбите, а в обособена торба дробчетата.
Премахвате кафявото на лука, а останалото го нарязвате на полумесеци и слагате в тенджерата с олиото - запържва се до златисто под капак и с 1/3 от солта. Докато загрява котлонът и се запържва лукът, накисвате гъбите и дробчетата в обособени съдове с вода. Ако ви стигне времето, нарязвате морковите на колелца, изчиствате пипера от дръжките и семките, нарязвате и него на шайби, само че може и на ленти.
Когато лукът е подготвен, сваляте от огъня и добавяте дробчетата, като ги разделяте на две на ръка. Връщате на огъня и добавяте останалото количество сол - задушавате под похлупак, пребърквате, само че единствено едвам сте сигурни, че продуктите са се смесили и няма залепнало на дъното.
Визуално определяте по кое време дробчетата са подготвени - към 10-15 мин след повторното завиране на тенджерата. Отново сваляте от огъня и добавяте морковите, пипера и гъбите - отново връщате на огъня.
Тук е моментът да прецените дали желаете да е по-мазно и добавяте лой.
Когато гъбите очевидно понижат размера си, а най-сигурно, когато морковите са омекнали, добавяте аления и черния пипер - изключвате котлона и изчаквате да спре вренето (не времето).
Сваляте от котлона, слагате всичко в глинен гювеч (може и тава, само че няма да е същото), включвате фурната на 180 градуса и чакате 30-40 минути дробчетата да се запекат - естествено гювечът във фурната.
Всякакви други мечти като скилидки чесън, ситно нарязан магданоз и така нататък са въпрос на усет и добре пристигнали!
Виното е съгласно желанията, добре е да е алено, само че може да е и бяло.
Да не забравите и самун за сосчето.
