Може и да сте чували за него, но докато не

Може и да сте чували за него, само че до момента в който не го приготвите и не го опитате, няма по какъв начин да разберете за какъв деликатес става дума

Необходими Продукти

● телешко бонфиле - 300 г
● хамон - 60 г
● пармезан - 80 г
● бейби спанак - към 3 шепи
● зехтин - 50 мл
● лимонен сок - 40 мл
● черен пипер - на усет
● кедрови ядки - за поръсване
● сол - 1 щипка за дресинга

Начин на подготвяне

Почистете месото от външни жилички и мазнини. Завийте го компактно със стреч фолио придавайки му почти заоблени форми. Приберете във фризер за към 30 минути или до момента в който хубаво се втвърди (но не и да замръзва)

Отстранете фолиото и с доста изострен нож или уместно помагало нарежете бонфилето на допустимо най-тънки филийки.

Подредете ги една върху друга, като сред всяка поставяте парче фолио или хартия за печене, концепцията е да не залепват една за друга.

Начукайте ги, притискайки, с цел да се изтънят още повече, и тогава подредете на по един слой в сервировъчни плата (4 на брой за това количество продукти).

Покрийте със стреч фолио и приберете в ледник, в случай че няма да сервирате незабавно.

Смесете лимоновия сок със зехтина и малко прясно надробен черен пипер и сол.

Хамона нарежете на дребни късчета. Същото сторете и с пармезана или го настържете на огромни люспи.

Бейби спанака овкусете с част от дресинга и разположете листенцата към или върху карпачото преди момента на сервиране.

Поръсете с хамона, пармезана, кедровите ядки и останалия дресинг. По предпочитание ръснете още черен пипер.

Поднесете незабавно, откакто сте овкусили телешкото карпачо.

Добър вкус!

Телешкото карпачо с хамон, пармезан и бейби спанак е готово.