Питка със сок от цвекло
Необходими Продукти
● алено цвекло - 1/2 глава, 90 г сварено или сурово● вода - 170 мл
● брашно - 500 г + за доомесване
● квас - 18 г жива
● кисело мляко - 80 г пълномаслено
● олио - 40 г
● краве масло - 15 г
● сол - 10 г
● захар - 15 г
Начин на подготвяне
Питката със сок от цвекло има забавен и хубав цвят, с което ще способства за малко многообразие и въодушевление на вашата софра.
Сокът от цвекло подготвям по-наситен, с цел да бъде и цветът кондензиран. Той може бъде домашно подготвен от поливин глава сварено или сурово цвекло, смелено дружно с водата в нутри блендер или пък може да е закупен подготвен. В подобен случай се мери в грамове, не мл, с цел да бъдете точни в пропорциите. А грамажът би трябвало да е 220 година
В купа пресейте брашното и смесете със солта.
Направете кладенче, в което сипете аления сок, олиото, млякото, разтопеното или меко масло, натрошената квас и захарта. Разбъркайте всичко, с цел да се поеме от брашното и прехвърлете върху набрашнен плот.
Омесете безпрепятствено и приблизително меко, еластично тесто, като работите с него най-малко 10 минути и в случай че лепне, си поръсвате в допълнение брашенце.
Оставете в купата да втаса 1 час и по-късно още веднъж премесете за 1-2 минути.
От розовото тесто оформяйте топки и подреждайте в тава с размери към 24-25 см диаметър.
Покрийте с транспарантно фолио и оставете да другата питка да втаса до удвояване на размера ѝ още веднъж към час.
Печете в загрята на 200°C фурна 10 минути и по-късно намалете температурата на 170°C за още 20 минути или до лек тен от горната страна на домашния самун.
Може да разчупите питката със сок от цвекло още топла или да я оставите да изстине върху решетка.
Добър вкус!
