Може да не е постно, нито веганско, но е толкова

Може да не е постно, нито веганско, само че е толкоз вкусно, че и в Ада отиваме за купичка подлютена шкембе супа

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 1 - 1.2 кг
● растителна лой - 3 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● краве мляко - 1 ч.ч. пълномаслено
● люти чушки - 4 сухи
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 2 ч.л. надробен
● сол

Начин на подготвяне

От шкембето се отделя мазнината. Нарязва се на едри части или на линии. Вари се в подобаващ съд в 1 л вода с нужното количество сол 1.5 часа под похлупак.

Накълцва се на ситно.

В 1 с.л. лой се запържва ситно нарязаната лой от шкембето дружно със ситно нарязаните чушки. Добавя се аленият пипер и се угася с бульона.

В 2 с.л. лой се запържва брашното, прибавя се парещ бульон и се връща в тенджерата. Добавят се шкембето, чашата загрято мляко и черният пипер.

Ври 2-3 мин.

Как ще го консумирате - с чесън или без чесън, с оцет или без оцет, си е ваша работа. Но постоянно ще е доста вкусно.