Много вкусно руло от свинско месо за празничната трапеза, което

Много вкусно руло от свинско месо за празничната софра, което не изисква потреблението на нитритна сол, ви представяме през днешния ден. Препоръчваме ви да го опитате!

Необходими артикули:

1,2 кг свински котлет 300 г бекон 15 г сол (за 1 кг месо) 3 с. л. зехтин 1 с. л. френска горчица 1 с. л. червен пипер 1/2 ч. л. пикантен червен пипер 2/3 ч. л. надробен черен пипер 1/2 ч. л. надробен кориандър 4 скилидки чесън

Начин на подготвяне:

Нарежете месото, тъй че да получите равно парче.

Начукайте го с чук за месо от двете страни, след което го поръсете от едната страна със сол, надробен черен пипер и червен пипер. Това ще бъде външната страна на рулото.

А за вътрешната пригответе примес от зехтин с пресован чесън, горчица, сол, черен пипер, надробен кориандър, сладостен и пикантен червен пипер. Намажете добре месото.

След това, наредете бекона и навийте на руло.

Закрепете го добре с връв.

Намажете с малко зехтин, който можете да налеете в купата, в която сте приготвили сместа с подправки, с цел да се оцвети малко.

Покрийте рулото с хартия за печене, по-късно с парче фолио. Преди това, поставете термометъра в месото, в случай че имате подобен.

Ако нямате кухненски термометър, то знайте, че това руло ще се сготви за към 1 час на 1 кг месо. Нашето руло е 1,5 кг, тъй че ще го приготвим във фурната за 1 час и 30-40 минути, на 180 градуса. А, в случай че имате термометър, ориентирайте се по температурата вътре в него – 77 градуса.

След 1 час и 20 минути го извадете и махнете хартията. Върнете го във фурната за 20 минути.

Извадете получения салам от фурната, оставете да изстине изцяло, след което го нарежете и му се насладете с огромно наслаждение!

Трайността на това руло от свинско месо е 72 часа в ледник, като се съхранява в книжен плик. Ако желаете да го запазите за по-дълго време, би трябвало да го замразите.

Пожелаваме ви добър вкус с обичаните хора!