Руло от агнешко шкембе
Необходими Продукти
● агнешко шкембе - 1 бр.● карантия - бъбрек, далак, сърце
● ориз - 4 с.л.
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 връзка
● магданоз
● джоджен
● масло - 1 и 1/2 ч.ч. разтопено
● бяло вино - 2 ч.ч.
● черен пипер
● червен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Почистваме, измиваме и слагаме агнешките дреболии да се варят.
Във водата прибавяме малко сол. След като са подготвени, ги нарязваме. Нарязваме и лука на ситно.
В тиган си задушаваме лука в мазнината, като към него прибавяме ориза, дреболиите и настърганият на ситно ренде морков.
Оставяме по този начин за 20 минути като по-късно прибавяме магданоз и джоджен, който сме нарязали на ситно авансово.
Веднага отстраняваме съда от огъня и оставяме да се охлади.
Разстиламе си агнешкото шкембе и изсипваме пълнежа върху него.
Започваме да навиваме на руло и благодарение на клечки за зъби притискаме двата края.
Намазваме с маслото готовото руло, поръсваме с черния и аления пипер и слагаме в тавичката.
В тавата изпод наливаме виното и същото количество вода.
Завиваме с фолио и слагаме в печката да се пече.
Когато е готово, отстраняваме фолиото и печем до зачервяване.
Нарязваме на колелца и сервира рулото от агнешко шкембе.
