Най-вкусната рецепта за домашни еклери
Мини домашни еклери с гальовен крем. Най-вкусната рецепта!
Те са доста по-добри от класическите еклери и наподобяват добре на празничната софра.
Необходими съставки:
За крема:
3 чаши мляко
1 чаша захар
2 с. л. брашно (с връх)
1 с. л. царевично нишесте (с връх)
1 жълтък
1 пакетче ванилова захар
1 с. л. масло
200 г млечен шоколад
За тестото:
50 г масло
250 мл вода
щипка сол
150 г брашно
4 яйца
1/4 ч. л. бакпулвер
Приготвяне:
Първо пригответе крема. Изсипете млякото в тенджера, прибавете брашното, нишестето, жълтъка и захарта. Разбъркайте добре и варете, до момента в който кремът се сгъсти. Добавете ваниловата захар с маслото и оставете да изстине, затрупан транспарантно фолио.
Разтопете маслото в тенджера, прибавете водата, щипка сол, брашното, смесено с бакпулвера и при непрестанно бъркане варете до приемането на безпрепятствено тесто. След това го оставете настрани да се охлади леко и прибавете едно по едно яйцата, до момента в който тестото стане плътно и получи вярната консистенция. След това го прехвърлете в торбичка /пош/ и оформете върху лист за печене еклерите.
Вижте още: Куркума, джинджифил и черен пипер, срещу ракови болести
Печете до златистокафяво в авансово загрята фурна на 200 градуса за към 25 минути. Внимание, не отваряйте фурната през първите 15 минути! Разрежете всяко парче на половина и напълнете с крем.
Накрая разтопете шоколада на водна баня, намажете едната страна на всяко еклерче с тази глазура. След това напълнете поша с шоколад и украсете. Вашите мини домашни еклери са подготвени.
