Мезето за зимата е готово, остава само да намерим къде

Мезето за зимата е готово, остава единствено да намерим къде да го съхраняваме!

Необходими Продукти

● скумрия - количество по избор
● морска сол - 1 кг

Начин на подготвяне

Почистете скумриите от главите и вътрешностите. Разцепете леко и изотзад и вкарайте вътре морска сол.

Сложете скумриите в огромни пликове, цялостни с морска сол и оставете да престои по този начин за 5-6 дни (или повече) в ледник.

След това скумрията се почиства леко от солта и се опушва в подобаващи съдове на дим от мокри стърготини.