Лятно мезе с мирис на море
Необходими Продукти
● миди - 400 г свежи или замразени● калмари - 400 г туби
● рулца от раци - 1 опаковка
● чесън - 1 скилидки
● лимони - 2 бр.
● дафинов лист - 2 бр.
● бяло вино - 4 с.л.
● олио - 6 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер
● яйца - 2 бр.
● брашно - 4 с.л.
● бира - 1 к.ч.
● черен пипер
● сол
● галета - за овалване
● олио - за пържене
● копър - няколко стръка
Начин на подготвяне
Калмарите се почистват и се нарязват на кръгчета.
Изчистените и измити миди се сваряват добре във подсолена вода. Замразените са авансово обработени и не е належащо да се варят.
В една купа се поставя ситно нарязаният копър, пасираният чесън, дафиновите листа, черен пипер, сол на усет, сокът от лимоните, виното, олиото. Всички съставки се разбъркват хубаво и тогава се прибавят мидите и калмарите. Отново разбърквате и оставяте в хладилника да престоят минимум 30 минути.
В купа разбивате яйцата, добавяте брашното, сол на усет и най-после бирата. Разбивате до момента в който получите гладка примес като за палачинки. Ако е рядка може да добавяте още брашно.
В бездънен тефлонов тиган загрявате повечко олио.
Потапяте калмарите първо в яйчената примес, по-късно овалвате в галета и пържите. Готовите калмари извадете върху домакинска хартия, с цел да се оцедят от непотребната лой.
По същия метод процедирате и с мидите.
Накрая в малко лой запържете за малко и рулцата от раци - те не се нуждаят от предварителна подготовка.
Разпределете мезето в две плата от морските блага - панирани миди, калмари и запържени рулца от раци. Гарнирайте със филиз копър и чери доматки.
Поднесете Лятното мезе с аромат на море с халба студена бира или добре охладена бутилка бяло вино!
