Мезе по селски, с което да изпиете виното на тъста

Мезе по селски, с което да изпиете виното на тъста или свекъра

Необходими Продукти

● сланина - 5 кг
●

за саламурата

● вода - 5 л преварена
● сол - 1 кг едра
●

подправки

● праз - 3 стръка
● черен пипер - 2 пакетчета млян
● чубрица
● червен пипер - 1 пакетче

Начин на подготвяне

Преваряме водата със солта и оставяме да изстине. Нарязваме сланината на квадрати. Нарязваме праза на ситно.

Поръсваме сланината с праза и черния пипер.

Нареждаме сланината компактно в подобаващ съд и заливаме с изстиналата саламура. Така престоява седем дни на мрачно и хладно.

На седмия ден сменяме саламурата с нова такава. На четиринадесетия ден се вади сланината и се оставя да се изцеди.

Отупваме с чубрица, червен пипер и малко черен пипер. Поставяме в торбички и се оставя в хладилна камера да стегне за денонощие.

Вкусната сланина е подготвена.