Мезе, което няма нужда от представяне - пастърма, която задължително

Мезе, което няма потребност от показване - пастърма, която наложително върви с чаша алено винце

Необходими Продукти

● телешко месо - 2 кг
● сол - 100 г
● чубрица
● червен пипер
● черен пипер
● подправки - по избор

Начин на подготвяне

Месото се почиства от ципи, нарязва се на към 4 см дебелина, и се поръсва щедро със сол.

Слага се в гевгир да се отцеди за 24 часа.

Смесваме всички подправки и овалваме доста добре, с цел да се покрие месото.

Промушва се и се суши на проветриво място, до момента в който промени цвета си.

Пастърмата може да се съхранява в ледник до няколко месеца по този начин приготвена.

Класическата телешка пастърма е подготвена.