Мекички отвътре и с апетитна и много хрупкава коричка отвън

Мекички от вътрешната страна и с апетитна и доста хрупкава коричка извън - това са нашите питчици

Необходими Продукти

● прясна квас - 20 г
● вода - 100 мл топла
● кисело мляко - 300 г
● олио - 100 мл
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● брашно - към 800 г
● яйца - 1 бр. за намазване
● сусам - за поръсване

Начин на подготвяне

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавят се няколко лъжици брашно, до приемането на гъста кашичша. Оставя се да се задейства маята.

Към шупналата квас се прибавят другите артикули и се замесва мека тесто. Оставя се да почине към половин час.

Отпочиналото тесто се разделя на 12 елементи. От всяка една се оформя фитил с дебелина към сантиметър и половина. Усуква се, като се прави възелче и се оформя питката. Намазва се с разрушеното яйце и се ръси щедро със сусам.

Готовите питки се подреждат в тава върху хартия за печене, като се оставя разстояние сред тях. Оставят се да втасат за към час и се пекат в авансово затоплена на 180 градуса. Готовите питки са с прелестен златист тен, мекички от вътрешната страна.