Еклери без глутен
Необходими Продукти
● мляко - 1 ч.ч.● краве масло - 55 г
● брашно без глутен - 140 г
● яйца - 4 бр. L
● сол - щипка
●
за крема
● прясно мляко - 500 мл
● кафява захар - 100 г
● брашно - 3 с.л. без глутен
● краве масло - 60 г
● ванилия - 1 бр.
● яйца - 4 бр.
Начин на подготвяне
На котлона слагаме маслото с вода и оставяме по този начин, до момента в който сместа заври.
След това прибавяме брашното и бъркаме няколко минути, до момента в който стане гъста примес.
Махаме от котлона и оставяме да изстине за 3-4 мин.
Разбиваме си яйцата в купичка и към охладеното тесто започваме да ги прибавяме лека-полека.
Когато всичко е хомогенизирано, прехвърляме в пош.
Ако нямате подобен, може да се оформят с лъжица.
В тавичка подреждаме еклерчетата, тъй че да остава задоволително пространство сред тях.
Поставяме в печката и печем на 200 градуса за 30 минути.
Оставяме да изстинат а започваме да си подготвяме крема за еклери.
Слагаме прясното мляко в тенджерка на котлона, и оставяме да се загрее.
Добавяме кафявата захар, с цел да се разтопи.
Разбиваме си яйцата на пяна и тях прибавяме на тънка струйка към млякото, както и ванилията.
Преди да прибавяме брашното, първо, го разтваряме в малко вода до образуването на каша и тогава прибавяме на тънка струйка при непрестанно бъркане.
Отстраняваме от котлона, до момента в който ни хареса самата плътност и тогава прибавяме кравето масло.
Оставяме да се охлади.
Пълним сладкарски пош със сместа и шприцоваме във всеки еклер.
Когато всички са подготвени, подреждаме в тавичка и слагаме в хладилника еклери без глутен.