Чудна Медена торта
Необходими Продукти
●за корите
● мед - 90 г
● захар - 220 г
● масло - 30 г
● сода бикарбонат - 10 г
● яйца - 4 бр.
● брашно - 500 г
● канела - на усет (по желание)
●
за крема
● заквасена сметана - 500 г
● сладкарска сметана - 100 г
● пудра захар - 50 г
● ванилия - 1 прахче (2 г)
Начин на подготвяне
В огромна тенджера смесете меда, захарта и маслото. Поставете тенджерата на сдържан огън. Както при карамела, се пробвайте да не бъркате сместа, в случай че е належащо, разклащайте тенджерата. Изчакайте, до момента в който захарта се разтопи и стане карамелена. Без да сваляте тенджерата от котлона, прибавете содата и незабавно интензивно разбъркайте, сместа втасва съвсем тройно, а сместа леко ще покафенее, само че не се тревожете, това е обикновено.
Свалете тенджерата от котлона и прибавете разрушените яйца, при непрестанно бъркане, с цел да не се пресекат яйцата. Оставете сместа да се охлади за 4-5 минути. През това време, пресейте настрана брашното и по избор, прибавете канела на усет, разбъркайте да се смесят добре.
Прибавяйте на части брашното, като след всяка добавена част месите до гладкост.
Тестото е готово, когато не лепне и е еластично.
Разделете тестото на 10 равни елементи завършени на топчета и ги покрийте със стреч фолио, с цел да не изсъхват. Разточете върху хартия за печене и поръсена с брашно всяко топче с точилка на тънка кора за торта. Вземете плоска паница с диаметър 18 см, поставете я върху кората и изрежете към нея краищата. Така изрязаната кора, надупчете на няколко места с вилица и дружно с краищата изпичате в авансово нагрята фурна на 170 градуса за към 5-6 минути. Така процедирате с всичките топчета тесто.
Оставете корите и изрязаните краища да се охладят изцяло.
Съберете краищата и ги смелете на ситно, оставете встрани.
Пригответе си крема, като в купа смесете заквасената сметана, пудрата захар и ванилията, разбийте до еднородна примес. Прибавете течната сметана и разбивате сместа на най-високата скорост на миксера, до гъст и компактен крем.
Сглобете медената торта, като редите корите една върху друга, а посред им мажете с отмерено разпределен крем. Не забравяйте да намажете медената торта с крем, от горната страна и страните и.
Поставете тортата в ледник за 10 минути, с цел да се стегне кремът и стабилизира тортата.
През това време пресейте смлените трохи през решето, с цел да отстраните прекомерно едрите части.
Поръсете тортата с трохите на прахуляк, като употребявате шепата си или силиконова четка.
Украсете чудната медена торта по ваш избор и поставете в ледник за към 10-12 часа, след намазване с крема.
