Най-добрите маринати за месо
Маринати за месо, които му придават сочност и пикантност
Много хора търсят способи да трансфорат твърдото свинско или говеждо месо в меко и сочно. Ще разкрием тайните съставки, които ви разрешават това!
Ако инцидентно си купите парче остаряло и влакнесто свинско или телешко месо, не бъдете тъжни. Разбира се, няма да можете да получите сочна пържола от такова месо, само че можете да го сготвите на фурна.
Има редица потребни артикули, които са в положение да омекотят и най-влакнестото месо, придавайки му специфична сочност и усет.
Маринати за месо
Лук
Можете да настържете лука и по-късно да го смесите с месото в съответствие 1:1 и да ги оставите да си взаимодействат за няколко часа.
Горчица
Горчицата освен омекотява месото, само че и му придава лют мирис. Просто намажете цялото парче месо с горчица. Оставете ги да си взаимодействат за 15-20 минути, по-късно запържете или печете месото.
Лимонов сок, сок от нар или ананас
Всички тези сокове са отлични. Но не оставяйте прекомерно дълго месото в него, с цел да не получите парче гума в края.
Саламура
Придава на месото леко лют усет и няма да е належащо да го осолявате.
Минерална вода
Това е потвърденият способ за омекотяване на месо от опитните готвачи. Най-добре би било да изберете газирана минерална вода с потребни свойства.
Нишесте
Опитайте се да накиснете влакнестото месо във вода, в която сте разтворили картофеното нишесте. Ще бъдете сюрпризирани от резултата! Сочните части месо с хрупкава коричка са обезпечени.
Кефир
Смесете този млечен артикул с обичаните си подправки. Изсипете получения състав върху месото. Оставете го да се маринова няколко часа.
Вижте още: Домашни кифлички с какао
Соев сос
Месото, мариновано в соев сос за 1-1,5 часа, придобива мекост, мрачен, натоварен цвят и присъщи вкусови нотки.
Експериментирайки с разнообразни маринати и изберете опцията, която ви харесва най-вече.
Никога и при никакви условия не осолявайте месото авансово! Солта отстранява целия сок от него още преди да стартира топлинната обработка.
