Малкото прасенце е най-вкусно пълнено с ароматна плънка и сварено

Малкото прасенце е най-вкусно пълнено с ароматна плънка и сварено - тук спор няма

Необходими Продукти

● месо - едно малко прасенце към 2 - 3 кг
● телешко месо - 500 г
● лук - 3 глави кромид
● магданоз - 1 бр. корен
● яйца - 2 бр.
● самун - 300 г
● мляко - 200 мл прясно
● свинска мехлем - 300 г
● бял сос - 400 г или сметанов сос с хрян
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
●

За гарнитурата

● зеленчуци - съгласно сезона

Начин на подготвяне

Накиснете изчистеното от вътрешностите прасенце, обезкостете го деликатно (с изключение на главата и краката) и го измийте.

Към нарязаното на ситно телешко прибавете накиснатия в млякото самун, яйцата, маста, задушения лук (2 глави), сол и пипер и смелете през месомелачка.

Напълнете прасенцето с получената кайма, зашийте го, загънете го в забрадка и го сложете в тенджера със студена вода, в която са прибавени костите от прасенцето, морковите, корена магданоз, останалия лук, черния пипер и солта и варете, до момента в който омекне.

Поставете върху плато готовото варено прасенце, полейте го с универсалния бял сос или сметановия сос с хрян и към него подредете гарнитура от разнообразни зеленчуци съгласно сезона.