Бързо, лесно, вкусно: Италиански сос може да преобрази всяко месно и зеленчуково ястие
Макар сосовете да не са чак толкоз известни в нашенската кухня, те имат свойството изцяло да трансформират някои ястия. Разбира се, не всички сосове са основани идентични и до момента в който на едни разчитаме с цел да подобрят усета на обещано ядене, други са толкоз забележителни сами по себе си, че се оказваме в непрекъснато търсене на предписания, в които да ги внедрим.
Един от тези забележителни сосове, които съумяват да трансформират освен едно или две ястия, е италианският сос тоната. Най-популярен е в ястието витело тонато, което съставлява фино нарязано печено телешко месо с каперси и полято със соса.
Традиционно сос тоната се подготвя с яйчен жълтък и олио, сходно на айоли, само че актуалната рецепта ги заменя с подготвена майонеза, с цел да я опрости и удължи трайността на соса. Останалите съществени съставки на соса са консервирана риба звук, лимонен сок и аншоа.
Дори и на пръв взор тази композиция от съставки да не ни се коства най-привлекателната, резултатът фактически е впечатляващ - сос с натоварен умами усет и кремообразна текстура. Ако харесваме салата с риба звук, то най-вероятно ще оценим и соса тоната. Освен това, за разлика от салатата с риба звук, усетът на риба в соса е по-балансиран и изцяло не се усеща тежък.
Освен с печеното телешко, с което се сервира в ястието витело тонато, сос тоната се съчетава идеално и със зеленчуци. С него можем да си приготвим бърза и лесна салата, за която нарязваме краставица, настъргваме пармезан, капваме малко лимонен сок и приключваме с обилно количество прясно надробен черен пипер.
Как да приготвим сос тоната
В дълбока купа или буркан сипваме наличието на консерва риба звук (90-140 грама) и прибавяме 2 с. л. екстра върджин маслиново масло.
Следва да прибавим 3 с. л. майонеза, 1 с. л. лимонен сок, 1 ч. л. каперси, 1 скилидка чесън и 2 филета от аншоа. Накрая пасираме съставките, до момента в който сосът стане идеално равен.
Подхожда идеално и на зеленчукови ястия, в това число свежи салати като дресинг, както и на салата с паста. Чудесна гарнитура е и за печени зеленчуци, също стек тартар и карпачо. За най-лесно пък можем да го намажем върху свеж самун дружно със пресен домат от горната страна или просто да го използваме като дип за чипс, написа The Kitchn, представен от lifestyle.bg.
Един от тези забележителни сосове, които съумяват да трансформират освен едно или две ястия, е италианският сос тоната. Най-популярен е в ястието витело тонато, което съставлява фино нарязано печено телешко месо с каперси и полято със соса.
Традиционно сос тоната се подготвя с яйчен жълтък и олио, сходно на айоли, само че актуалната рецепта ги заменя с подготвена майонеза, с цел да я опрости и удължи трайността на соса. Останалите съществени съставки на соса са консервирана риба звук, лимонен сок и аншоа.
Дори и на пръв взор тази композиция от съставки да не ни се коства най-привлекателната, резултатът фактически е впечатляващ - сос с натоварен умами усет и кремообразна текстура. Ако харесваме салата с риба звук, то най-вероятно ще оценим и соса тоната. Освен това, за разлика от салатата с риба звук, усетът на риба в соса е по-балансиран и изцяло не се усеща тежък.
Освен с печеното телешко, с което се сервира в ястието витело тонато, сос тоната се съчетава идеално и със зеленчуци. С него можем да си приготвим бърза и лесна салата, за която нарязваме краставица, настъргваме пармезан, капваме малко лимонен сок и приключваме с обилно количество прясно надробен черен пипер.
Как да приготвим сос тоната
В дълбока купа или буркан сипваме наличието на консерва риба звук (90-140 грама) и прибавяме 2 с. л. екстра върджин маслиново масло.
Следва да прибавим 3 с. л. майонеза, 1 с. л. лимонен сок, 1 ч. л. каперси, 1 скилидка чесън и 2 филета от аншоа. Накрая пасираме съставките, до момента в който сосът стане идеално равен.
Подхожда идеално и на зеленчукови ястия, в това число свежи салати като дресинг, както и на салата с паста. Чудесна гарнитура е и за печени зеленчуци, също стек тартар и карпачо. За най-лесно пък можем да го намажем върху свеж самун дружно със пресен домат от горната страна или просто да го използваме като дип за чипс, написа The Kitchn, представен от lifestyle.bg.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ