Боб със свински уши в гювеч
Необходими Продукти
● свински уши - 2 - 3 бр.● лук - 1 глава
● моркови - 1 - 2 бр.
● чушки - 2 бр. алена и зелена
● сол
● домати - 1 - 2 бр. настъргани или от консерва
● червен пипер - 1 с.л. пушен
● брашно - 1 с.л. с връх
● фасул - 3 буркана сварен Канелини
● джоджен
● олио - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Добре почистените свински уши се сваряват във вода до цялостна подготвеност (около 1 час и 20 мин). Изваждат се от бульона и се нарязват на хапки или ленти. Отделно се задушават в олио 1 глава лук, 1- 2 моркова, алена и зелена чушка, нарязани на ситно с малко сол.
Добавя се 1 нарязан домат или от консерва, 1 ч.л. пушен червен пипер.1 с.л с връх брашно се разрушава в малко студена вода и се прибавя към зеленчуците. Доливате от бульона, като бъркате непрестанно.
В кален съд изсипвам 3 консерви бял фасул, като преди този момент съм им отцедила водата. Не използвайте фасул с доматен сос консерва, а във вода.
Слагам нарязаните уши, прибавям задушените зеленчуци, подправки на усет, наложително се стрива изсъхнал джоджен щедро. Долива се от бульна на сварените уши, в случай че има потребност от още сол, се прибавя.
Захлупва се и се поставя в авансово загрята фурна. Къкри към час, зависи какъв брой бульон сте поставили. Махам капака и запичам боба в гювеч леко още към 30 мин. Времето на готвене зависи от типа фурна.
Инфо: Nora Tashev от Кулинарна мрежа
