Любимата капама на хиляди българи - вече и на видео

Любимата капама на хиляди българи - към този момент и на видео малко по малко! Страхотно ядене с предстоящо апетитен резултат.

Необходими Продукти

● кисело зеле - 2 междинни зелки
● свинско месо - 1 кг.
● телешко месо - 600 гр.
● кървавица - 600 гр.
● сланина - 200 гр.
● суджук - 400 гр.
● пилешки бутчета - 2 - 3 бр.
● ориз - 700 гр.
● дафинов лист
● черен пипер
● алено цвекло - 300 - 400 гр. киснало

Начин на подготвяне

Нарязваме зелето и го обезсоляваме като го накиснем във вода, след което го изстискваме доста добре от водата.

Запържваме ориза с черен пипер. Нарязваме сланината на тънки филийки.

Вземаме един глинен съд към 7-10 литра и започваме да редим съставките в следния ред: сланина - зеле - кървавица, суджук - зеле - свинско - отново зеле - телешко - зеле - цвекло - зеле - ориз - дафинов лист (3-4 листа) - зеле - пилешко - зеле - сланина.

Оризът би трябвало да е наложително в горните пластове, с цел да не загори изпод.

Сложете киснало цвекло (чекане) единствено в случай че го харесвате като усет, в противоположен случай не.

Печене

Под капака на гювеча слагаме фолио за печене, притиснато към главата на съда, с цел да не издиша под капака.

Поставяме глинения съд във фурната и оставяме капамата да заври за 30 - 40 мин на 250 C. Като се чуе бълбукане значи е завряла. Намаляме на по-слабо на 160 градуса и печем 4 часа.

По предпочитание може да се постави и алено цвекло към капамата, нарязано на дребно към продуктите.